Aralık Ayı Butik çikolata, pasta, kurabiye ve cupcake kurs takvimi

Uzun zamandır kurslarımız hakkında program yayınlamıyordum bu ay yoğun bir şekilde kurs programınızı görmek istiyoruz taleplerinden sonra bir takvim hazırladım. Tabi yılbaşının gelmesi dolayısıyla ağırlığıda daha çok yılbaşına özel programlara verdim. En çokda istenen ve Şekerden Düşlerde bir ilk olacak butik çikolata yapımı kursları hakkında günleri arttırdım. Kurslarımızın içerikleri ve tarihleri şöyledir;

BUTİK ÇİKOLATA YAPIMI EĞİTİMİ (10 Aralık Perşembe 10:00- 13:00 /22 Aralık Salı 10:00- 13:00 )

-Çikolatanın eritilerek işlenecek kıvama getirilmesi.
-Truffle yapımı
-Rocher yapımı
-Dolgulu kalıp çikolata yapımı
-İncirli çikolata yapımı

Eğitim süresi 3 saatdir. Eğitimimiz en az 3 kişi en fazla 4 kişi ile yapılmaktadır.

CUPCAKE YAPIMI VE SÜSLEMESİ EĞİTİMİ (17 Aralık Perşembe 13:00-17:00)

-Cupcake yapımı ve süslemesinde kullanılacak malzemelerin tanıtılması
-Vanilyalı ve Çikolatalı Cupcake hamurunun hazırlanması ve pişirilmesi
-Dolgulu Cupcake yapımı
-Seker hamurlu ile gül motif ve yapraklı cupcake yapımı
-Fotoğraflı cupcake yapımı
-Kompozisyonların tamamlanması

Eğitim süresi 4 saatdir . Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır.

YILBAŞI KURABİYELERİ YAPIMI VE SÜSLEMESİ EĞİTİMİ (16 Aralık Çarşamba 10:00-14:00 / 23 Aralık Çarşamba 13:00-17:00)

-Kalıp ile kesmeye müsait kurabiye hamurunun hazırlanması
-Kurabiyelerin kesilip, pişirilmesi
-Vitray tekniği ile kurabiye yapımı
-Royal icing ile kurabiye süsleme
-Ebru tekniği ile kurabiye süsleme
-Seker hamuru ile kurabiye süsleme

Eğitimimiz en az 2 en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır.
Eğitim süresi 4 saatdir .

YILBAŞI PASTASI YAPIMI SÜSLEMESİ EĞİTİMİ ( 21 Aralık Pazartesi 11:00-17:00)

-Şeker hamuru ile kaplamaya ve katlandırmaya uygun pandispanya yapımı
-Krema yapımı
-Kekin katlandırılması, seviyelendirilmesi ve kaplamaya hazırlanması
-Renk bilgisi ve hamurların renklendirilmesi
-Seker hamuru ile kaplama
-Noel baba figürü yaparak pastanın yılbaşı temasında süslenerek tamamlanması.

Eğitim süresi 5-6 saat sürmektedir. 2 kişi ile birlikte eğitim yapılmaktadır.

Tüm malzemeler bizim tarafımızdan tedarik edilecek olup yaptığınız tüm ürünleri gün sonunda paketleyerek sevdiklerinizle paylaşabiliyorsunuz.

Kızlar için çiçekli 1 yaş pastası ve kurabiyeleri

Bayramdı , Ege'nin doğum günü haftasıydı derken bugün rahat bir nefes almış oldum.

Bayram çikolatalarıma göstermiş olduğunuz yoğun ilgi içinde çok teşekkür ederim. Çikolata yapabilmek benim her zaman gözümde büyüyen bir şeydi. Tabii yaklaşık 5 yıldır kendimize ve aile büyüklerimize yaptığım truffle roche gibi şeyleri kastetmiyorum daha profesyonelce yapmakdan bahsediyorum. Görünüşte çok kolay gibi görünsede ağızda hemen eriyip bitse de hakikaten çok meşagatli bir iş butik çikolata yapımı . Pasta yapmak daha kolay diyeyim size . Neden zor diyorum çünki bu işi seri bir şekilde yapabilmek için bir sürü alet edevat makine vs gerekiyor. Tamamen amatör bir ortamda çikolatayı temperlemek , oldukça soğuk bir ortamda saatlerce uğraşıp getirdiğim derecenin hemen kaçıvermesi ve bir o kadarda dağılan ortamda kilolarca çikolatayı yapmayı kotardık ya darısı yılbaşına diyelim. Tabii her daim dostlarınıza vereceğiniz bir hediye olarak ya da nişan ve sözlerinizde çok çok özel Belçika çikolatası ile hazırlanmış tamamen katkısız butik çikolatalarımızdan sipariş verebilirsiniz. 2 gün öncesinden haber vermeniz yeterli.

Tabii bununla birlikte çikolata kursları talepleride artmış oldu. Hep bayramdan sonra diye erteledim durdum ve nihayet bu hafta çikolata kurslarımızada başlıyoruz. Bir sonraki post bu konuda olucak. Yılbaşına özel pasta , kurabiye ve çikolata workshoplarımızın duyurusu için az daha bekleyin bende bu arada Ada'nın çiçeklerle bezenmiş 1 yaş pastasından bahsediyim.

Sırada eklenmeyi bekleyen epeyce fotoğraf varken ramazan bayramının ertesi günü yaptığım Ada'nın 1 yaş pastasını ve aynı temada hazırladığım bir yaş kurabiyelerini öne aldım. 1 yaş doğum günleri hep özeldir tabii doğum günü pastasınında çok özel olması lazım. Bende çok severek yapıyorum bu pastaları


Ada için yaptığım 1 yaş pastasını herhalde 2 ay öncesinden planlamıştık Eylül Hanım ile. İlk tanışmamız henüz eklemediğim Ada'nın diş buğdayı pastası sayesinde olmuştu sanırım Ağustos ayındaydı. Diş buğdayını planlarken doğum günü içinde teması hazırdı. Parti malzemeleri benimde çok beğendiğim çiçekli kelebekli temadan. Bu tema için daha önce bir çok farklı model hazırladım. Bu sefer Eylül hn. Sevgili Pasta Tasarım Nesrinciğimin modellerinden örnekler gönderdi bana bunlara benzesin ve olabildiğince renkli cıvıl cıvıl bir pasta olsun dedi. Tabii benim makinem her zamanki gibi mor rengi mavi gibi çeksede gerçekden çok renkli bir model çıktı ortaya.

Kurabiyelerinide yine ilk defa Ada için hazırladığım farklı bir tasarım oldu. Pastası ile aynı temadan kurabiyeleri oldu.

Eylül hanımın istediği farklı tipdeki kurabiyeler ile aşağıdaki kurabiye buketini oluşturdum

Ve yine bir bayram a denk gelen bu seferde Kurban bayramında doğum günü olan Eylül içinde aşağıdaki kurabiyeleri hazırladım. Aslında pastasını hazırlayacaktık ama doğum günü Marmaris'te ve bayramın 3. günü olunca. Eylül'ün teyzesi Ebru'da arife gününden yola çıkacağından pastayı iptal edip bu cicili kurabiyeleri hazırladım. Ada'ya ve Eylül'e nice yıllarda cıvıl cıvıl sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum.