Ebruli Cheescake

Öncelikle ziyaretçilerimi uzun zamandır elleri boş döndürdüğüm için özür dilerim. Malum yaz ve sıcaklardan, pasta ve bilumum tatlılar yapamaz oldum. Şu aralar yazlıkdayım ve oradan ancak fırsat buldukça maillerime yetişmeye çalışıyorum. Ege'yi bahçeli bir evde zaptetmek oldukça zor oluyor. Birde önemli bir dönemdeyiz belki içeriğe uymayacak ama söylemedende geçemeyeceğim. Tuvalet eğitimiyle uğraşıyorum. İlk günleri facia gibi atlattıkdan sonra her geçen gün biraz daha iyiye gidiyoruz. İnşallah bu dönemide atlatacağız.

Bu tarifde arşivde kalanlardan aylar önce yaptığım bir tarif. Anne Willam'ın Çikolatalı Tatlılar ve Pastalar kitabından. Aslında ben koymayı düşünmüyordum ama yiyen arkadaşlar tarifini koy oradan alıp yaparız deyince son kalan dilimde bir resim çekmişim.

Malzemeler;

-150 gr kepekli büskivi

-75 gr tuzsuz tereyağ

-150 gr bitter çikolata

- 500 gr labne peyniri

- 150 gr tozşeker

- 5ml vanilya esansı

- 2 yumurta

Yapılışı;

Kepekli büskivileri robotda toz haline getirerek eritilmiş tereyağ ile karıştırılarak 20 cm'lik kelepçeli kalıba bastırılarak alta döşenir. Buzdolabında bekletilir
İç harcı için çikolatalar benmari usulü eritilir. Labne peyniri ve şeker mikser ile yumuşayıncaya kadar 2-3 dk. çırpılır.Yumurtalar birer birer karışıma iyice yedirilerek eklenir. Bir yumurta iyice yedirilmeden diğeri eklenmez. İçin yarısı tabanın üzerine dökülür. Erimiş çikolata karışıma karıştırılır. Çikolatalı karışım kalıba daire oluşturucak biçimde kaşıkla dökülür. Bıçak yardımı ile çok karıştırmadan ebruli desen oluşturulur. Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dk.pastanın ortası yumuşak kalıncaya kadar pişirilir. Soğuyana kadar fırının ağzı açık bırakılarak fırında bırakılır. (Çatlama yapmaması için) En az 4 saat buzdolabında bekletilir.