13 Ocak 2008 Pazar

Pastalar ve kurabiyeler

Zaman bana yetmiyor . Evde olmama rağmen bir türlü istediğim gibi herşeye zaman ayıramıyorum.

Bloguma sürekli yazı ekleyemiyorum, yorumları cevaplayamıyorum, arkadaşlarımın sitesini ziyaret edemiyorum, web sitemi güncelleyemiyorum. En zor gelen kısımıda resimleri düzenleyip buraya eklemek kısımı sanırım. Bu arada hem çalışıp hemde bu söylediklerimi yapanlarada gıpta ile bakıyorum .

Bugün şöyle bir düşündüm neler var hayatımda. En başda sürekli ilgi bekleyen oğlum, ev işleri yemek, siparişlerim , 2 blogum ( 1 tanesini uzun zamandır güncellemesemde hala günde 3000 ziyaretçisi var ve sürekli yorumlar ile sorular geliyor) 1 site (1 aydır en sonunda bugün güncelledim). 3 adet sürekli mail gelen mail grubu (okunmamış maillerim 5000 'i aşmış durumda :( ). Ama tüm bunlara rağmen pasta ve kurabiye yaptıkça mutlu oluyorum helede yaptıklarımın beğenilmesi çok daha mutluluk veriyor. Varsın olsun biraz geç olsun ama pasta yapmaya devam ediyim :) Her ne kadar istediğim seviyeye halen gelmiş olamasamda inanıyorumki azimle devam ettikçe daha iyi olucak. Bu bahaneylede 1 aydır yaptıklarımı bir postda aradan çıkartıyim dedim :))










Figen ile bir hastanedeki çocuklar için yaptığımız noel baba kurabiyeleri ve benim yılbaşı için sipariş aldığım kar damlası ve çan kurabiyeler











Hediye edilmek üzere hazırlanmış kurabiye kutuları.

Bir bebek mevlüdü için hazırladığım kurabiyeler

Ve bu hafta sonu hazırladığım pastalar;

Hep yapmayı istediğim Emel Başdoğan'ın kitabını ilk aldığımdan beri büyük beğeniyle baktığım bir genç kız yetişiyor pastası. Yapması oldukça zevkli aslında arkada görünmeyen elbiseler çok daha güzeldi ama fotoğraf makinemin azizliğine uğradım ve tam fotoğraf çekme zamanı geldiğinde pili bitti ve teslim etmeme çok az bir zaman kaldığı için elimde en iyi resim bu kaldı.
Yine bir mcquen pastası.



Ve bir bekarlığa veda partisi için istenen pasta yapması gerçekten çok zevkliydi . Model Debbie Brown'a ait. Aslında yapım aşamalarını çekmeyi planlıyordum ama yaparken öyle bir kendimi kaptırmışımki bir bakıverdim sonuna gelmişim :)
3502a

4 Ocak 2008 Cuma

Beyaz Çikolatalı Çamur Kek ( White chocolate mud cake) ve Yılbaşı pastamız

Yılbaşı soframız için nasıl bir pasta yapsam diye çok düşündüm. Eşim şeker hamurlu olmasın diye baştan pazarlığı yapmıştı. Bende kütük pasta ile bol kremalı cupcake'ler arasında kaldım. Birde yeni aldığım cupcake standını kullanma heveside olunca yukarıda gördüğünüz cupcakeler çıktı ortaya. Birkısımını şanti ile kapladım herkesin ağız tadına uysun diye. Ama yinede çikolata kremalı olanlar tercih edildi.

Gelelim asıl vereceğim tarif olan beyaz çikolatalı mudcake'lere . Bu lezzet benim için gerçekten harikaydı diyebilirim. Zaten mudcakelerin lezzeti beni benden alıp götürüyor. Allahdan bir tanesi bile oldukça doyurucu oluyorda bir süre idare ediyor. Bu mudcake'lerin tarifi yine denemeler yapmaya devam ettiğim Womens weekly'nin cupcake dergisinden. Daha öncede yazmıştım her tarif birbirinden güzel sırayla deniyorum. Bu yüzdende bol bol cupcake'ler görmeye devam edebilirsiniz.

- 125 gr oda sıcaklığında tereyağ

- 80 gr beyaz çikolata

- 1 cup (220 gr) toz şeker

- 1/2 cup (125 ml) süt

- 1/2 cup (75 gr) un

- 1/2 cup (75 gr) kek un

- 1/2 teaspon hindistan cevizi esansı (Bakeshop'tan)

- 1 yumurta

Fırını 170 dereceye getirip . Muffin kalıbımıza muffin kağıtlarını yerleştiriyoruz.

Tereyağı, çikolata, şeker ve sütü bir tencereye koyup düşük ateşde eriyene kadar ısıtıyoruz. Eridikden sonra 15 dk. soğumaya bırakıyoruz. Un ve kekunu eleyerek, yumurta ve esans ile karıştırıyoruz soğumuş çikolatalı karışımıda ekleyip spatula ile karıştırıp kalıplara döküyoruz. Kalıplarda 1 parmak boş yer kalıcak şekilde paylaştıralım ve fırında 30 dk. pişirelim. Üzeri sert içi yumuşak bir kıvamda olmalı. Mudcake'lerimiz soğurken üzeri için frostingi hazırlıyoruz.

Bu arada aromadanda bahsetmek istiyorum gerçekten lezzeti o kadar değiştirdiki 1/2 teaspon koymuş olmama rağmen sanki hindistancevizinin kendisi varmış gibi lezzetli ve harika kokulu oldular. Daha öncedende yazdığım gibi bu ve başka aromalarıda Bakeshop'dan bulabilirsiniz.

Çikolatalı Krem Peynirli Krema ( Chocolate cream cheese frosting)

Ben kremayı denemek için biraz az tutmuşum tüm cupcake'leri süslemek için yeterli gelmedi siz bu ölçünün 1.5 katını yaparsanız sanırım yeter. Yaptığım şekliyle veriyorum.

80 gr bitter küvertür

200 gr krem peynir

1/3 cup pudra şekeri

Çikolata benmari yöntemi ile eritilir. 10-15 dk. soğutulur. Bu sırada krem peynir ile pudra şekeri parlak bir görünüm alana kadar çırpılır. Mikserin deviri düşürülerek çikolata eklenir bütünleşene kadar çırpılır. Krema sıkma torbası ile cupcakeler süslenir.

Bu resimide eklemeden edemedim . Birde yemeğe saatler kala yaptığım için ve kalın uçlu sıkma duyum olmadığından cupcakelerin üzerini tam anlamıyla kaplayamamışım. En kısa zamanda kocaman ucu olan bir duy almam gerek sanırım.


Related Posts with Thumbnails