4 Ocak 2008 Cuma

Beyaz Çikolatalı Çamur Kek ( White chocolate mud cake) ve Yılbaşı pastamız

Yılbaşı soframız için nasıl bir pasta yapsam diye çok düşündüm. Eşim şeker hamurlu olmasın diye baştan pazarlığı yapmıştı. Bende kütük pasta ile bol kremalı cupcake'ler arasında kaldım. Birde yeni aldığım cupcake standını kullanma heveside olunca yukarıda gördüğünüz cupcakeler çıktı ortaya. Birkısımını şanti ile kapladım herkesin ağız tadına uysun diye. Ama yinede çikolata kremalı olanlar tercih edildi.

Gelelim asıl vereceğim tarif olan beyaz çikolatalı mudcake'lere . Bu lezzet benim için gerçekten harikaydı diyebilirim. Zaten mudcakelerin lezzeti beni benden alıp götürüyor. Allahdan bir tanesi bile oldukça doyurucu oluyorda bir süre idare ediyor. Bu mudcake'lerin tarifi yine denemeler yapmaya devam ettiğim Womens weekly'nin cupcake dergisinden. Daha öncede yazmıştım her tarif birbirinden güzel sırayla deniyorum. Bu yüzdende bol bol cupcake'ler görmeye devam edebilirsiniz.

- 125 gr oda sıcaklığında tereyağ

- 80 gr beyaz çikolata

- 1 cup (220 gr) toz şeker

- 1/2 cup (125 ml) süt

- 1/2 cup (75 gr) un

- 1/2 cup (75 gr) kek un

- 1/2 teaspon hindistan cevizi esansı (Bakeshop'tan)

- 1 yumurta

Fırını 170 dereceye getirip . Muffin kalıbımıza muffin kağıtlarını yerleştiriyoruz.

Tereyağı, çikolata, şeker ve sütü bir tencereye koyup düşük ateşde eriyene kadar ısıtıyoruz. Eridikden sonra 15 dk. soğumaya bırakıyoruz. Un ve kekunu eleyerek, yumurta ve esans ile karıştırıyoruz soğumuş çikolatalı karışımıda ekleyip spatula ile karıştırıp kalıplara döküyoruz. Kalıplarda 1 parmak boş yer kalıcak şekilde paylaştıralım ve fırında 30 dk. pişirelim. Üzeri sert içi yumuşak bir kıvamda olmalı. Mudcake'lerimiz soğurken üzeri için frostingi hazırlıyoruz.

Bu arada aromadanda bahsetmek istiyorum gerçekten lezzeti o kadar değiştirdiki 1/2 teaspon koymuş olmama rağmen sanki hindistancevizinin kendisi varmış gibi lezzetli ve harika kokulu oldular. Daha öncedende yazdığım gibi bu ve başka aromalarıda Bakeshop'dan bulabilirsiniz.

Çikolatalı Krem Peynirli Krema ( Chocolate cream cheese frosting)

Ben kremayı denemek için biraz az tutmuşum tüm cupcake'leri süslemek için yeterli gelmedi siz bu ölçünün 1.5 katını yaparsanız sanırım yeter. Yaptığım şekliyle veriyorum.

80 gr bitter küvertür

200 gr krem peynir

1/3 cup pudra şekeri

Çikolata benmari yöntemi ile eritilir. 10-15 dk. soğutulur. Bu sırada krem peynir ile pudra şekeri parlak bir görünüm alana kadar çırpılır. Mikserin deviri düşürülerek çikolata eklenir bütünleşene kadar çırpılır. Krema sıkma torbası ile cupcakeler süslenir.

Bu resimide eklemeden edemedim . Birde yemeğe saatler kala yaptığım için ve kalın uçlu sıkma duyum olmadığından cupcakelerin üzerini tam anlamıyla kaplayamamışım. En kısa zamanda kocaman ucu olan bir duy almam gerek sanırım.


25 yorum:

lezzetlilerim dedi ki...

Seldacım harikasın ellerine sağlık. Çok cici olmuşlar.SEVGİLER

Adsız dedi ki...

GUNAYDIN...
ellerine saglik canim cupcakeler muthis lezzetli gorunuyor
hele de standa bayildim sunumda super

www.yenitadlar.blogcu.com

SelServis dedi ki...

Azizeciğim çok teşekkürler canım.
Yenitadlar teşekkür ederim standda sunmak gerçekten çok daha şık oluyor.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Cıvıl cıvıl harika görünüyorlar Seldacığım, ellerine sağlık. Beyaz çikolatalı mudcake hiç denemedim ama çok merak ettim şimdi. Eminim çok güzeldir.
Sevgiler,

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

of ya bunlar zararlı bana :((( yasak yiyemem yutkunmaktan şişecem galiba
öyle güzellr ki burda olsa kesni dayanamazdım hele o üzerinde ki çikolatanın salına salına dönüşü
offf baştan çıkmadan daha fazla kaçmalayımmm
ellerine sağlık sevgiler..

nino dedi ki...

nefis olmus ellerine saglik canim

disal dedi ki...

hımmm çok güzel görünüyorlar....

standında harikaymış...

ellerine sağlık canım....

Hülya dedi ki...

HERBİRİ SON DERECE LEZZETLİ GÖRÜNEN ŞIK PASTACIKLARINA BAYILDIM.HELE KEDİLİ TABAK SÜPER ÖTESİ.BİR ARA HEDİYE GÖTÜRMÜŞTÜK BİZ DE BU TABAKTAN.ÇOK DA BEĞENİLMİŞTİ.
CANIM ELLERİNE SAĞLIK...

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Çok güzel görünüyorlar,bayıldım.. Ellerinize sağlık.
Sevgiler..

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Kekçiklerin güzellikleri bir yana formülasyonlarına bakılırsa nefiss görünüyor, ellerine paylaşımına sağlık Selda :))

ab-ı hayat dedi ki...

nefis görünüyorlar,ellerine sağlık.

Lorlu irmik tatlısı tarifini deneyip,bloğumda yayınladım,çok lezzetli oldu,teşekkürler.



sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Selda'cigim,
Ellerine saglik, harika gorunuyorlar.
Guzel bir hafta diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Aynur dedi ki...

DAVETIYE

Merhaba arkadaslar bu gün saat 14.00 te Türkiye saati ile 15.00 te AYYA Bayan blogcular kahvesinin acilisi var.Tüm blogcu arkadaslari davet ediyoruz,buyursunlar. Aynur Yaren

www.ayyachat.blogspot.com

SERPİL ÇELİKKAYA dedi ki...

Seldacığım önce standını nereden aldın diye soracağım.Sonra da ellerine kollarına sağlık diyeceğim.Harika görünüyorlar..sevgiler...

Pastanı Seç dedi ki...

Selam Selda
yaptıkların harika olmuş çok şirin duruyorlar.cupcake üzerine sıkılan beyaz olan lar nedir?krem şantimi?merak ettim yoksa aynı verdiğin kremayı tarifindeki gibi bitter ya da sütlü yerine fildişi kuvartür ile mi yaptın?bunlara takıldım da?

sevgiler canım

SelServis dedi ki...

Burçincim teşekkürler canım. Mutlaka denemelesin bence çok hoş bir tadı var bu haliylede.
Yeşimcim :)) vallahi yazını okuyunca koptum. Bendede durumlar aynı ama işte ayda yılda bir yeniyor.
Nihancım teşekkürler canım.
Disal çok teşekkür ederim.
Hülyacım sağol canım. Demekki zevklerimiz aynıymış bende çok severek kullanıyorum bu tabağımı.
Nazlı teşekkür ederim.
Burcucum o formüllerin içinde çikolata oldumu kötü olması söz konusumu değilmi ama :))
ab-ı hayat teşekkür ederim. Lorlu irmik tatlısınıda beğenmene sevindim seninde ellerine sağlık. Gerçekden hafif bir tatlı.
Aybike'ciğim teşekkür ederim canım sanada iyi bir hafta dilerim.
Aynur malesef söylediğin saatlerde evde değildim kaçırdım etkinliğinizi :(
Serpilcim teşekkür ederim canım. Standımı amerikadan sipariş ettim canım. Bu siteden http://www.shopbakersnook.com/
Aylincim çok teşekkürler. O gördüğün kremayı şanti ile hazırladım fazla bir vaktim yoktu çikolata sevmeyenlere alternatif olsun diye hemen yarım paket şantiyi az bir sütle çırpıp yapıverdim.
Sevgiler..

Nurten dedi ki...

Seldacım ellerine sağlık, çok şık ve nefis görünüyorlar :) insanın elini uzatıp bir tanesini alası geliyor :))))

PASTARDA dedi ki...

Cupcakelerde , bir önceki posttaki çikolatalarda çok şık görünüyor.
Ellerine emeğine sağlık Seldacım

Hatice dedi ki...

merhaba Selda, mudcakeler nefis görünüyor, ellerine sağlık..
yeni keşfettiğim bu güzel siteyi hemen linklerime ekliyorum...
görüşmek üzere...
sevgiler...

zerrin - misss dedi ki...

Canım Selda,

ne hoş bir görüntü bu böyle.. Ellerine sağlık. hele çikolatlıların üzerindeki kar şeklindeki şekerleri pek sevdim :)))

Sıcacık sevgiler.

www.misssgibi.com

CresceNet dedi ki...

Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my site, it is about the CresceNet, I hope you enjoy. The address is http://www.provedorcrescenet.com . A hug.

elifin tarifleri dedi ki...

Mudcakeler harika görünüyor,stand da çok şıkmış :))

HULYA dedi ki...

Selda'cığım,
Mudcakelerin de standın da çok hoş.Güle güle kullan standını keklerin için de eline sağlık diyorum çok şık olmuşlar gerçekten.Sevgiler

nino dedi ki...

bir guncelledin pir guncelledin yani hepsi birbirinden enfes hangine bakim bilemedim elerine saglik canim

İlknurca dedi ki...

Maşallah hem de kocamınından.Hiç kendini kötü hissetme,annelik en büyük meslek ve ilgi ihtiyacı olan çocuklarımız varken bizim böyle düşünmaemiz biraz saçma aslında biliyor musun bu hafta ben bir komşumla aynı muhabbeti yaptım,ve bana en önemlisi çocuğun dedi,ben seni sürekli kendime örnek alıyorum,seda ile sürekli seni konuşuyorum,gerçekten imreniyorum sana eğer bu kadar işleri yapıp da hala yetemiyorum,diyorsan çevrene bir bak arkadaşım,yaptıklarına da senin gibi kaç kişi var?
Kendine haksızlık yapma,harika şeyler yapıyorsun.Ellerine sağlık.
Kendine ve tatlı oğluna iyi bak,öpüyorum.

Related Posts with Thumbnails