Çıtır Tavuklar

Başlıkda çıtır tavuk yazdım ama aslında dışı çıtır içi yumuşacık harika bir tad. Bu tarifi eşimin dalış partneri ve akrabası Sevgili Ali'den öğrendik. Kendisi harika yemekler yapıyormuş. Ben şimdiye kadar açtığı börekler ve çiğ köfteleri hayranlıkla yeme şansı elde ettim. Bu tarifide eşim onun elinden yedikten sonra herkese ballandıra ballandıra anlatınca benimde evde yapmam farz oldu. Bence sizde bir an önce deneyin. Özellikle tavuk göğsü kuru olduğu için yemek istemeyenlere iyi bir alternatif.

Malzemeler:

1 kg bonfile tavuk göğsü

1 tane yumurta

1 şişe maden suyu

Kimyon, köri, kekik, nane, tuz ve karabiber

Kızartmak için yağ ve galeta unuEn son yaptığımda 9 kişi için ara sıcak olarak yapmıştım. Ana yemek olduğunda 4 kişiyi rahatça doyurabilir. Yanındada garnitür veya patates püresi olabilir.

Yapılışı:

Öncelikle göğüs bonfileler kibrit çöpü gibi ince ince dilimlenir.

Daha sonra yumurta ve istediğiniz miktarda köri, kimyon, kekik (Bunlar çok tutulursa tadı çok daha güzel olur.) Nane, tuz, karabiber bir yerde çırpılarak tavukların üzerine dökülür. En üstede 1 şişe maden suyu dökülür ve karıştırılır.

Maden suyu döküldükten sonra bu görüntü oluşuyor ve bu şekilde 5-6 saat bekletmek gerekiyor. Ben genelde akşam yapıcaksam sabahdan bu sosa yatırmayı tercih ediyorum. Ne kadar uzun süre bekletilirse tavuklar o kadar yumuşuyor.
Daha sonra her bir parça suyu süzülerek galeta ununa bulanarak kızartılıyor.