22 Kasım 2007 Perşembe

Çift Çikolatalı Mudcake - Kaynana Çatlatan Tarifler

Bu seferki etkinliğin gerek adı gerek logosu çok hoş. Kaynana lafını pek sevmesem ve kullanmasamda logoyu görünce aklıma hemen Sürahi Hn. tiplemesi ve modeli geldi. Çok şükürki benim kayınvalidemle hiç bir alakası yok. Etkinliğe ev sahipliği yapan Lale'ye şimdiden kolay gelsin diyorum .
Tarifin kaynağı Women's Weekly'nin cupcakes &fairycakes' den bu kitabı aldığım günden beri acaba hangisini yapsam diye sürekli karıştırır oldum. Her tarif birbirinden güzel görünüyor. Yavaş yavaş diğer tarifleride paylaşacağım sizlerle.
Malzemeler;
- 60 gr bitter çikolata
- 2/3 cup (160 ml) su
- 90 gr oda sıcaklığında tereyağ
- 1 cup (220 gr) esmer şeker
- 2 yumurta
-2/3 cup (100 gr) kekun
- 2 tablespoon (yemek kaşığı) kakao gr
-1/3 cup (40 gr) toz badem

Üzeri için ganaj;
- 100 gr sütlü küvertür
- 1/4 cup (60 ml) krema

Yapılışı;
Fırınımızı 170 dereceye getirip muffin kalıplarımıza kağıtları yerleştiriyoruz.
Ufak bir tencereye suyu ve parçalanmış bitter çikolatayı koyuyoruz ve eriyene kadar düşük ateşde ısıtıyoruz.
Yağ, yumurta ve şekeri mikser ile parlak bir görüntü alana kadar çırpıyoruz.
Elenmiş un ve kakao ile toz bademi sıcak çikolatalı karışıma karıştırıyoruz. Yumurtalı karışımıda ekleyip spatula ile karıştıyoruz ve muffin kalıplarına paylaştırıyoruz. Yaklaşık 25 dk. fırında pişiriyoruz.
Üzerindeki ganaj için krema ile çikolatayı sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz ve mudcake'lerin üzerine paylaştırıyoruz. En üstünüde kazımalık Fildişi ganaj ile süslüyoruz.

Ben mudcake'leri çok severek tüketiyorum. Yalnız daha önce yaptıklarıma göre bu tarifde üzerleri ince bir katman olarak kıtır bir hal aldı gerçi ganaj dökünce belli olmadı o kısımda yumuşadı ama bunun nedeni esmer şekerdenmi anlayamadım. Sadece olarak servis edilmesini tavsiye etmem . Ganaj krema dökmek hem tadını zenginleştiriyor hemde görüntüsünü.

12 yorum:

Nurten dedi ki...

Seldacım ellerine sağlık, çok lezzetli görünüyorlar :) içine çikolata giren herşey bu kadar lezzetli mi olur :)))

Mutfak Havlusu dedi ki...

beyaz çikolata varsa herşey tadından yenmezdir:)
çikolata herşekilde kabul ama beyaz olana daha bir ayrıcalık veriyorum sanki.
eline sağlık çok tatlı duruyorlar.

Baharcicegi dedi ki...

nefis bir görüntüsü var,elinize saglik

Özlem dedi ki...

Çok lezzetli gözüküyorlar, ellerinize sağlık.

HULYA dedi ki...

Selda'cığım,
Gerçekten kaynana çatlatır bu tarif.ellerine sağlık çok nefis görünüyor.KEndine iyi bak.Sevgiler

sevdamavisi dedi ki...

Harika görünüyor ellerine sağlık. ben de sipariş etmek istiyorum bazı kitapları. Türkiyeye kargo gelmesinde bir sorun oluyor mu acaba. bir de kargo ücreti yüksek mi. teşekkürler. sevggiler..

SelServis dedi ki...

Çok teşekkürler arkadaşlar.
Sevdamavisi bu kitabı ben Remzi kitabevinden aldım. Birçok kitabada oradan ulaşabilirsin. Şimdiye kadar yurtdışından malzeme aldım ama kitap almadım. Ama alan arkadaşlarımda var . Tabii shhiping ücretleri epey yüklü oluyor.

pinar dedi ki...

merhaba seldacım bu tarifin çok güzel aslında hepsi öyle...ellerine sağlık
ama benim sormak istediğim birşey var.çikolatayı suyu aynı kaba koyarak karıştırarakmı eritiyoruz yoksa çikolata kaynayan suyun üzerinde benmari yöntemi ilemi eritiliyor?burayı anlamadım.
bende izmirdeyim ve sana sormak istediğim 2. şey pasta malzemelerini nereden aldığın?beni bilgilendirirsen çok sevinirim
çok teşekkür ederim şimdiden
sevgiler

SelServis dedi ki...

Merhaba Pınar;
Su ile çikolata birlikte eritiliyor yani benmari değil.
Bu arada pasta malzemelerinden kastın tam olarak nedir? Ben alet gibi şeyleri yurt dışından alıyorum. Ama çikolata kakao gibi gıda ürünlerinide Gıda Çarşısında Hürriyet, Barmar ve Pastamar gibi yerlerden alıyorum.
Görüşmek üzere.
Sevgiler

pinar dedi ki...

seldacım cevabın için teşekkür ederim.aslında ben hepsini kastetmiştim.bende gittim bundan 1 ay evvel gıda çarşısına sadece hürriyet şekerlemecisine uğradım diğer bahsettiklerini bilmiyordum.pek aradığımı bulabildim diyemem.istanbulda eminönündeki pasta malzemesi satan dükkanlar gibi bekliyordum hayalimde o yüzden biraz hayal kırıklığı oldu.bahsettiğin diğer ikisine bakayım diyorum.hürriyet şekerlemeye yakınlarmı?
bu arada izmirde nerdesin?ben susuzdedede oturuyorum.

SelServis dedi ki...

Malesef canım İzmirde öyle bir yer bulmak zor. İstersen biraz bekle yakın zamanda elime bazı ürünler geçicek belki ihtiyacın olan şeylerden olabilir. Sen bana mail adresini verirsen sanada atabilirim elimdeki ürünleri.
Bende Kahramanlardayım. Susuzdede' de görümcem oturuyor.
Sevgiler..

pinar dedi ki...

seldacım teşekkür ederim nareymur@hotmail.com adresim .sen yolla bana ben değerlendireyim :)
teşekkürler tekrar

Related Posts with Thumbnails