Çift Çikolatalı Mudcake - Kaynana Çatlatan Tarifler

Bu seferki etkinliğin gerek adı gerek logosu çok hoş. Kaynana lafını pek sevmesem ve kullanmasamda logoyu görünce aklıma hemen Sürahi Hn. tiplemesi ve modeli geldi. Çok şükürki benim kayınvalidemle hiç bir alakası yok. Etkinliğe ev sahipliği yapan Lale'ye şimdiden kolay gelsin diyorum .
Tarifin kaynağı Women's Weekly'nin cupcakes &fairycakes' den bu kitabı aldığım günden beri acaba hangisini yapsam diye sürekli karıştırır oldum. Her tarif birbirinden güzel görünüyor. Yavaş yavaş diğer tarifleride paylaşacağım sizlerle.
Malzemeler;
- 60 gr bitter çikolata
- 2/3 cup (160 ml) su
- 90 gr oda sıcaklığında tereyağ
- 1 cup (220 gr) esmer şeker
- 2 yumurta
-2/3 cup (100 gr) kekun
- 2 tablespoon (yemek kaşığı) kakao gr
-1/3 cup (40 gr) toz badem

Üzeri için ganaj;
- 100 gr sütlü küvertür
- 1/4 cup (60 ml) krema

Yapılışı;
Fırınımızı 170 dereceye getirip muffin kalıplarımıza kağıtları yerleştiriyoruz.
Ufak bir tencereye suyu ve parçalanmış bitter çikolatayı koyuyoruz ve eriyene kadar düşük ateşde ısıtıyoruz.
Yağ, yumurta ve şekeri mikser ile parlak bir görüntü alana kadar çırpıyoruz.
Elenmiş un ve kakao ile toz bademi sıcak çikolatalı karışıma karıştırıyoruz. Yumurtalı karışımıda ekleyip spatula ile karıştıyoruz ve muffin kalıplarına paylaştırıyoruz. Yaklaşık 25 dk. fırında pişiriyoruz.
Üzerindeki ganaj için krema ile çikolatayı sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz ve mudcake'lerin üzerine paylaştırıyoruz. En üstünüde kazımalık Fildişi ganaj ile süslüyoruz.

Ben mudcake'leri çok severek tüketiyorum. Yalnız daha önce yaptıklarıma göre bu tarifde üzerleri ince bir katman olarak kıtır bir hal aldı gerçi ganaj dökünce belli olmadı o kısımda yumuşadı ama bunun nedeni esmer şekerdenmi anlayamadım. Sadece olarak servis edilmesini tavsiye etmem . Ganaj krema dökmek hem tadını zenginleştiriyor hemde görüntüsünü.