Ispanaklı Pasta

Herkesin bunun neresi ıspanaklı dediğini duyar gibiyim. Bu sefer pastamın pandispanyası farklı olsun istedim. Hem çocukların çikolatalı diye severek yediği yerkende farkında olmadan bol bol ıspanak yediği bir pasta oldu. Bu tarifdeki ıspanaklı pastayı yıllar önce bir arkadaşımda yemiş ve tarifini almıştım denemek hiç kısmet olmamışdı. Hem bu vesileyle denemişde oldum. Yiyenin asla ıspanaklı olduğu aklına gelmez. Gelelim tarife;
Ispanaklı pandispanya için;
- 4 yumurta
- 1.5 su brd. toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su brd. (*500 gr ıspanağın yaprakları alınıp 1 çay bardağı suyla haşlanır blendırdan geçirilir* Yalnız ben bu ibareye hiç dikkat etmeden saplarıyla birlikte haşladım 1 bardaktan biraz fazla çıktı, kalanıda ayırdım belki başka birşey için lazım olabilir diye)
- 2.5 su brd. un
- 1 pk. kabartma tozu
Yumurta ve tozşeker, şeker eriyinceye kadar iyice çırpılır. Sıvıyağ eklenir karıştırılır. Daha sonra ıspanak püreside eklendikten sonra un ve kabartma tozu içine elenerek eklendikten sonra 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Bu keki ben 20 cm'lik kelepçeli kalıbda yaptım. ve enine ortadan 2 'ye böldüm.
Kreması için;
200 ml 'lik kremayı kaynattım. 270 gr bitter küvertürü ince ince kıyarak. Altını kapattığım kremanın içine atarak erittim. 1 tatlı kaşığıda tereyağı ekledim. Sürekli karıştırarak oda ısısında soğuttum. Biraz daha kıvamlı olması için kısa bir süre buzdolabında beklettim. Pastanın arasını çok az süt ile ıslattıkdan sonra kremayı sürdüm muz ve damla çikolatalar dizdim. Diğer katını koyup pastanın üst yüzeyini iyice sıvadım pürüzsüz bir görünüm elde etmeye çalıştım. Donması için dolaba koydum. Daha sonra 60 gr beyaz çikolatayı benmaride eriterek yağlı kağıtdan yaptığım külahın içine doldurarak Ortasından başlayarak daireler çizdim. En son kürdan yardımıyla bir içe doğru bir dışa doğru çizgiler çekerek son görüntüyü oluşturdum. Pasta kremasından arta kalanlarıda biraz daha dolabda dondurduktan sonra yuvarlayıp beyaz çikolata rendesine buluyarak truflar elde ettim. Yanlarda süs amaçlı durdular. Pastayıda dilimleyince üzerlerine koyarak ikram ettim.
Buda pastanın içinin görüntüsü;