81. yaş günü pastası

İşte sizlere daha önce bahsettiğim birazcık erken kutladığımız (6 ay kadar erken) eşimin anneannesi için yaptığım pasta. Allah uzun ömürler versin ona. Bir gün önce sipariş bir pasta yaptığımı görünce ve hani benim doğum günüm pastam diye bana takılınca. Hemen basit bir pasta yapmaya karar verdim. Yazlıkdaki son günümüz olduğu için pek üstünde uğraşamadım. Bir yandan toplanma telaşı vs..
Pastamın Pandispanyası:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 çimdik tuz
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı herhangibir sıvı aroma(vanilya, rom veya limon olabilir)
- 1 pk. kabartma tozu
Yumurta akları ve sarıları birbirinden ayrılarak yumurta akı, tuz ve şekerin yarısı kar haline gelip ortadan bıçakla ikiye kesilebilecek kıvama gelene kadar çırpılır.
Yumurtaların sarıları ve geri kalan şeker ve aroma ile mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Sıvı yağ eklenir. Her iki karışım birleştirilerek , un ve kabartma tozuda elenerek içerisinde yumurtalar söndürülmeden spatula ile altdan üste karıştırılır. Önceden ısıtılmış 175 derecede 35 dk pişirilir. (22 cm'lik çemberde)
Pandispanyayı 2 ye bölerek 3 kat oluşturulur.
Aralarını karadut şurubu ile ıslatarak bitter küvertür ile hazırladığım ganajı paylaştırdım ve üzerine 1.5 paket krem şantiyi 1 bardak süt ile çırparak 2/3 ünü her yanına kapladım. Geriye kalan şantiyide çok az (kürdan ucuyla değdirdiğim kırmızı gıda boyasıyla renklendirip üstündeki süslemeleri yaptım. Baktımki hala pek süslü bir pasta değil 1 ay önce yapıpda kurumaya bıraktığım bir lilyumuda üstüne koyuverdim.
Artık evimdeyim ve daha fazla denemeler yapabilirim. Tabiki şu yerleşme ve temizlik işlerini bitirebilirsem.