17 Eylül 2007 Pazartesi

Portakallı Çikolatalı Cupcake

Uzun zamandır mudcake'i (çamur kek) denemek istiyordum ama bir türlü fırsat olmamıştı. Özellikle neden çamur kek dendiğinide merak ediyordum. Yedikten sonra bunuda anlamış oldum. Gerçekten harika bir tadı var helekide portakal aromasıyla yoğun çikolata birleştimi artık tadını siz tahmin edin. Tarif Nati'nin , mudcake tarifine göre uyarlamış. İyikide böyle birşey yapmış bundan sonraki yoğun çikolatalı cupcake'lerdeki tek favorim budur diyebilirim. Tarifin orjinali burada . Nati'nin verdiği ölçülerle 20 adet cupcake çıkacağını söylüyor. Ben orjinal tarifin yarısını yaptım ve 12 li muffin kalıbıma göre tam geldi. Ben yarım ölçüsünü yani benim yaptığım şeklinin tarifini veriyorum.
Malzemeler;
- 75 gr bitter küvertür
- 125 gr tereyağ( ben hüner kullandım)
- 1/2 cup taze sıkılmış portakal suyu
- 220 gr tozşeker
- 1 büyük yumurta
- 2 tablespoon su
- 13 gr portakal kabuğu parçaları (1 portakalın kabuğunun rendesini kullanabilirsiniz)
- 40 gr kekun
- 60 gr un
- 50 gr kakao
Yapılışı;
Fırın 160 dereceye getirilerek ısıtılır.
Şeker ve portakal suyu , şeker eriyene kadar ısıtılır. Kesinlikle kaynamayacak. Yağ eklenerek eriyene kadar karışıtırılır. Çikolata ve portakal kabukları eklenir ve bir kenara alınarak 15 dk. soğuması beklenir. Bu sırada diğer tarafda un ve kakao elenir. Yumurta ve su karışıtırılarak soğuyan portakal sulu karışıma eklenir. Unlu karışımda eklenerek çırpma teli ile çırpılır. Muffin kalıplarına konulur ve yaklaşık 50 dk. pişirilir. 40 dakika olduğunda kürdan testi yapılır. Benim fırımda 40 dakikada pişmişti. Üstü sert bir kıvamda ama işide bir o kadar yumuşak bir kıvamda oluyor. Üzerini krema ve pudra şekeri ile çırptığım şanti ile süslüyüp şeker hamuru ile yaptığım gül ve kelebeklerle süsledim.

23 yorum:

Nalan Kaplan dedi ki...

Selda'cığıım bu tarif tam bana göre portakal+çikolataya bayılırım!
Mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık...

nur ayday dedi ki...

çok güzel görünüyorlar.
sevgiler

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Selda ellerine sağlık cupcake nefis görünüyor ;)
Sevgiler

banu gökşin dedi ki...

merhaba,
harıka olmus cok tatlı duruyor. deniyecem sevgiler. hayılı ramazanlar...

lezzetlilerim dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Çok güzeller. Evet bu keki bende çok kullanıyorum. Gerçektende nefis oluyor. Pastalardada çok hoş oluyor.
Ayrıca meilin için teşekkür ederim.
Sevgiler

PASTARDA dedi ki...

Ellerine sağlık Seldacım..Görüntüde süpperr...Bende ilk denemeden sonra çamur kek aşığı olanlardanım..Denenesi bir tarif..Sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Çok şık görünüyorlar doğrusu. Ellerine sağlık Selda'cığım.
Sevgiler,

Almula dedi ki...

Selda'cığım ellerine sağlık Sevgiler...

leziz dedi ki...

CANIM ELLERİNE SAĞLIK...NEFİS OLMUŞ.....

ÖZLEM

pastasevmek dedi ki...

Selda'cim cok guzel gorunuyor bunlar, ben henuz denemedim camur keki fakat sende boyle yazdiktan sonra artik kesin hemen deneyecegim :) Bu arada simsek mcqueen'e bayildim cok guzel olmus :)Ellerine saglik canim...
Sevgiler...

fidaneli dedi ki...

selda cım harıka olmuslar ... bak sımdı nasıl merak ettım tadını.. ama mutfağa gırecek halım yok maalesef.. malum hastalık:(

sevgıler
fıdan

bocuruk dedi ki...

Sevgili Selda,
Çok hoş olmuşlar çok... Çamur kekler benim en sevdiğim kıvamdaki kekler. Böyle ıslak ıslak kekleri seviyorum ben. Eline sağlık:)
Sevgilerimle...

nino dedi ki...

ne kadar guzellerrrrrrrrrr ellerine saglik canim icim acildi

YEMEKSEVER dedi ki...

Ellerine sağlık.Güller çok güzel duruyor.Seyretmesi bile güzel.Kim bilir tadı ne kadar güzeldir.

Aybike Ceylan dedi ki...

Selda'cigim,
Ellerine saglik, goruntu muhtesem, ama tadi daha da muhtesemdir. Sevgiler

Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat... dedi ki...

SEVGILI SELDA SAYFANI UZUN ZAMANDIR TAKIP EDEMIYORDUM..CUPKEKIN COK GUZEL OLMUS..UZERINDEKI GULLERE BAYILDIM.ELLERINE SAGLIK.SEVGILERLE..
NOT;BLOGSPOTA GECTIM ARTIK İSTANBULHAVASINA YAZMAYACAGIM:))

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Seldacım, çok güzel görünüyor.

cafe gusto-Serpil dedi ki...

Seldacığım bende bu hafta sonu mudcake denemek istiyordum.Seninki kadar güzel olur mu bilmem ama deneyeceğim.Ellerine sağlık çok güzel olmuş.
sevgiler...

HULYA dedi ki...

Selda'cığım,
Ne kadar güzel şeyler yapıyorsun.Ellerine sağlık.Hayırlı Ramazanlar dilerim.

OZAY dedi ki...

Selda'cığım ellerine sağlık pek nefis duruyorlar .SEVGİLERİMLE İYİ HAFTA SONLARI...

fidaneli dedi ki...

Selda cım daha fazla dayanamadım dun aksam esımın sutlac krızını cözdukten sonra, annem de kabak tatlısı yapmıstı bu arada ev tatlı kaynarken yaptım bu harıka keklerden... ınan hem bukadar kolay hem de boyle lezız bırsey daha önce denememıstım..brownı tarzında ama cok daha yumusak mmmhhh... hatta kardesım ıcıne cıkolata enjekte etmeyı planlıodu en son :)) tarıf ıcın tsk ler bacım..bu arada bıtter tadını cok sevmeyenlere ağır gelebılır, zıra esıme ağır geldı:( ama bız cok beğendık:)

sevgıler
fıdan

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba;

hayatta dayanamadığım lezzetler potkala kokusu vekakaonun birleşimidir
tüm kakaolu keklerime koyarım portakal kabuğu rndesi ne yapayım seviyorum
:):):):)

nefis bir görüntü ellerine sağlık

sevgiler

SelServis dedi ki...

Arkadaşlar güzel yorumlarınız için çok teşekkürler. Geçtiğimiz hafta epey bir yoğunluk yaşadığım için herbirinize tek tek cevap yazamadım. Affınıza sığınıyorum.
Sevgiler..

Related Posts with Thumbnails