Portakallı Çikolatalı Cupcake

Uzun zamandır mudcake'i (çamur kek) denemek istiyordum ama bir türlü fırsat olmamıştı. Özellikle neden çamur kek dendiğinide merak ediyordum. Yedikten sonra bunuda anlamış oldum. Gerçekten harika bir tadı var helekide portakal aromasıyla yoğun çikolata birleştimi artık tadını siz tahmin edin. Tarif Nati'nin , mudcake tarifine göre uyarlamış. İyikide böyle birşey yapmış bundan sonraki yoğun çikolatalı cupcake'lerdeki tek favorim budur diyebilirim. Tarifin orjinali burada . Nati'nin verdiği ölçülerle 20 adet cupcake çıkacağını söylüyor. Ben orjinal tarifin yarısını yaptım ve 12 li muffin kalıbıma göre tam geldi. Ben yarım ölçüsünü yani benim yaptığım şeklinin tarifini veriyorum.
Malzemeler;

- 75 gr bitter küvertür

- 125 gr tereyağ( ben hüner kullandım)

- 1/2 cup taze sıkılmış portakal suyu

- 220 gr tozşeker

- 1 büyük yumurta

- 2 tablespoon su

- 13 gr portakal kabuğu parçaları (1 portakalın kabuğunun rendesini kullanabilirsiniz)

- 40 gr kekun

- 60 gr un

- 50 gr kakao

Yapılışı;

Fırın 160 dereceye getirilerek ısıtılır.

Şeker ve portakal suyu , şeker eriyene kadar ısıtılır. Kesinlikle kaynamayacak. Yağ eklenerek eriyene kadar karışıtırılır. Çikolata ve portakal kabukları eklenir ve bir kenara alınarak 15 dk. soğuması beklenir. Bu sırada diğer tarafda un ve kakao elenir. Yumurta ve su karışıtırılarak soğuyan portakal sulu karışıma eklenir. Unlu karışımda eklenerek çırpma teli ile çırpılır. Muffin kalıplarına konulur ve yaklaşık 50 dk. pişirilir. 40 dakika olduğunda kürdan testi yapılır. Benim fırımda 40 dakikada pişmişti. Üstü sert bir kıvamda ama işide bir o kadar yumuşak bir kıvamda oluyor. Üzerini krema ve pudra şekeri ile çırptığım şanti ile süslüyüp şeker hamuru ile yaptığım gül ve kelebeklerle süsledim.